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中国冰淇淋最火的城市是它?

发布时间:2022-07-20  分类:深圳教育  作者:admin  浏览:2255

在冰淇淋最热门城市的榜单中,我们可以看到冰淇淋是如何“征服”城市,成为我们生活的必需品。冰柜之城滨州的故事,可以揭示产业集群是如何从无到有,再到卓越的。2022年的夏天被誉为“122年来最热的夏天”。全国各地,高温不低。在烈日下,尝一口冰凉的冰淇淋,似乎能让你甜蜜一整个夏天。不过最近降温神器争议不断。从“冰淇淋刺客”到“烧不死的钟”,网民们一直在争论网络名人冰淇淋是否值得高价。热烈的讨论恰恰说明冰淇淋正在成为人们生活中不可或缺的食物。前瞻产业研究院数据显示,2015年至2021年,冰淇淋/冰激凌行业市场规模从不足900亿元增长至1600亿元,6年累计涨幅超过90%。中国的冰淇淋市场现在位居世界第一。本期《唯一的城》选出了冰淇淋之城和冰柜之城。在冰淇淋最热门城市的榜单中,我们可以看到冰淇淋是如何“征服”城市,成为我们生活的必需品。冰柜之城滨州的故事,可以揭示产业集群是如何从无到有,再到卓越的。01吃冰淇淋,来广东广西东北。先看大趋势。在中国冰淇淋企业的版图上,冰淇淋企业的分布呈现东多西少的局面。很明显,这和气候有关。由于两广夏季漫长炎热,人们从内心呼唤“冷”。相比之下,西北地区的甘肃、青海、宁夏地势高,气温低,可谓夏日天堂,对冰淇淋的需求自然相应减少。分省份来看,广东省位居全国第一,相关企业4700家,遥遥领先。在山东、湖南、吉林和四川省有2000多所。调查数据显示,我国现有冰淇淋及冰淇淋相关市场主体近4.5万家,其中90%属于个体工商户,分布在批发、零售、餐饮行业。也就是说,便利店、冰淇淋店、楼下餐厅的冰淇淋占据了大多数。其实这和冰淇淋行业的具体销售方式有关系。从冰淇淋的运输和保鲜角度来看,需要冷链技术的支持;从消费者方面来说,无计划、冲动购买是冰淇淋消费的主流。2022年5月发布的《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》显示,2021年,线下销售占冰淇淋消费的80%。冰淇淋市场的快速扩张,正是这些小微企业共同努力的结果。从冰淇淋和冰淇淋相关企业的聚集程度,可以反映出一个城市对冰淇淋的喜爱和依赖。具体是哪个城市爱吃冰?冰淇淋/冰淇淋相关企业数量最多的前十大城市中,广东、广西占据三席:深圳、广州、南宁均榜上有名。两广炎热凉爽,爱吃冰就不用说了。第三名长沙和第五名成都是中西部地区年轻人多、消费意愿高的城市。再加上酷热,他们对冰淇淋也有强烈的需求。有意思的是,在纬度高、气温低的东北地区,黑龙江、吉林、辽宁三省省会哈尔滨、长春、沈阳都在前十名,长春甚至排在第二。为何如此?这个要从地理和历史两方面来回答。地理优势,东北为冰淇淋的生产提供了得天独厚的条件。东北地区拥有大面积的优质奶源,黑龙江的原奶产量一度位居全国第一。由于纬度较高,冬季零下二三十度的气温成为东北地区冰淇淋开发、储存、运输的绝佳机会。历史上,作为曾经的东北重工业基地,雪糕曾作为预防中暑的“劳动保障用品”发放,养成了东北人吃雪糕的习惯。再加上东北供暖设备强大,冬天室内温度高达20多度,使得东北人养成了冬天吃冰淇淋的饮食习惯,大大加剧了需求 依托优质的奶源,适宜的气候,质优价廉的东北冰淇淋出了很多知名品牌:哈尔滨的马迪尔、老鼎丰,沈阳中街的大锅、德仕,吉林四平的红旗冰淇淋.同样拥有本土品牌的城市,五羊冰淇淋的故乡广州,钟楼奶糕的发源地Xi安,伊利和蒙牛的故乡呼和浩特,等等。相比之下,深圳没有一个著名的本土冰淇淋品牌。为什么能拥有全国最多的冰淇淋企业?为什么是深圳?如果说东北以冰淇淋的悠久历史而闻名,那么深圳则是一座完全不同的新兴城市。深圳共有冰淇淋及冰淇淋相关企业1765家,是第二名长春冰淇淋相关企业数量的1.5倍。但深圳的冰淇淋企业多为小微企业,注册资本在10万元以下的企业有925家,注册资本在10万元至100万元的企业有322家。其中,大部分冰淇淋企业集中在零售、批发和餐饮行业,共有1474家,约占深圳冰淇淋相关企业数量的83%。从地域上看,龙岗区和福田区分别有483家和422家冰淇淋企业。深圳冰淇淋和冰淇淋产业的繁荣,一方面是因为气候。根据中国历史气象资料,1973-2021年,36个城市的夏季(6-8月),深圳排名第三,得分31.18,略低于海口和广州。另一方面是因为深圳是中国最年轻的城市。第七次人口普查数据显示,深圳15-59岁人口占79.53%,60岁及以上人口仅占5.36%。冰淇淋,冰淇淋因其清凉的性质,主要目标客户是13-29岁。自然,他们在一个年轻的城市更受欢迎。深圳巨大的消费市场促进了冰淇淋企业的发展。2015年以来,深圳每年新注册冰淇淋相关企业数量稳定保持在100家以上,2015年同比增长101.47%,2017年至2018年突破200家。根据中国最喜欢的冰淇淋店统计,深圳排名第四,仅次于北京、上海和广州,但冰淇淋店数量比新一线城市高出11%。除了去专门的冰淇淋店、冰淇淋店买冰淇淋,便利店是更多人日常生活中购买冰淇淋的最近终端。103010指数报告显示,深圳共有便利店5560家,位居全国第三,平均每3136人拥有一家便利店。从小在长沙长大,在深圳工作,长期有吃冰淇淋习惯的肖翔有这样的感受:“我感觉在深圳每走两步就会有一家便利店。长沙的冰淇淋店不多,因为长沙和深圳的旅游费用更低。更何况深圳太热了!在炎热的夏天,比起一些昂贵的消费,雪糕是最能消费得起,一下子就能让你有满足感的‘快乐’了!”早在2017年英敏特所发布的《2017年中国冰淇淋报告》就指出,消费场合的变化重新定义了冰淇淋,它不再是冰镇饮料的代替品,而是能带来快乐和幸福感的享受型食品。这说明,雪糕不仅仅具有基础的解暑纳凉的功能,而且越来越成为一种情绪上的奖励。独特的气候、足够便利的消费渠道和充满了年轻人的城市,成就了深圳一座“雪糕之城”。在疲惫工作之余,年轻人选择用一块冰冰凉凉的雪糕犒劳自己,不知不觉中,慢慢养成了消费雪糕的习惯。03滨州:中国冰柜企业集聚地检索雪糕相关产业,我们发现山东滨州的冰柜企业数量位于全国第一,比全国冰柜企业第二多的省份广东省(461家)还要多,共有637家,其中625家位于滨州市博兴县。一个名不见经传的城市,为何成为全中国冰柜企业的集聚地?实际上,滨州博兴不仅拥有中国最多的冰柜企业,还是全国最大的商用厨具生产基地。这座被誉为“厨具之都”的城市,共有厨具企业1800家,年总产值约300亿元,占全国市场总额的三分之一,走出了鲁宝、皇冠、汇泉、金佰特等一大批知名企业。1984年,中国农村改革进入发展商品经济阶段。在滨州最南端,一座面积仅有52平方公里的小镇——兴福镇——慢慢发展起了个体私营经济。历史上兴福镇就有箍铁壶、修蒸笼、熬胶的传统和技艺,地理上靠近淄博与莱芜两处钢铁产区。当地人或搞起家庭作坊,或离开乡下闯荡市场,逐渐形成了以家庭工业为基础、以全国市场为依托的厨具制造业。从曾经的家庭作坊到今天的冰柜之城、厨具之都,滨州做对了什么?答案是产业集聚。面临改革开放大潮,当地政府意识到要放手发展个体私营经济,不仅连续出台关于鼓励个体私营发展的政策规定,还进一步建设工业小镇,制定优惠政策,改善投资环境,吸引个体私营大户到工业小区经营,让当地企业朝着集约化、现代化与规模化的方向发展。1992年,滨州还在博兴兴福镇建立了黑白铁批发加工市场,目前已发展成为全国最大的金属板材产业集群和贸易集散地,拥有各类金属板材生产线400余条,年产能逾5000万吨。换句话说,兴福镇厨具生产相关企业不出镇就能购买到所需的任何生产配件,形成主导产品生产与配件“你中有我,我中有你”的格局。数十年的发展,兴福商厨行业已建立起包括原材料、制作加工、技术研发、配件、物流运输等产业所有流程。上下游企业高密度聚集,使得生产链分工细化,降低了生产及交易成本,产生规模经济,从而占据更大的市场份额。不过,作为产业集聚地的滨州近年来也遇到了发展问题。正因为同一行业大、中、小企业同台竞争,小型企业一味“模仿”,不公平竞争、同质化现象严重,大多数企业长期处于中低端制造水平。此外,尽管企业众多,滨州还缺少一个全国叫得响的商用品牌。在产业转型升级的风口,今年2月滨州博兴就出台了《博兴县实施重点产业产业链“链长制”的意见》。当地产业头部企业担当链主,发挥头雁的引领和生态主导优势;而“链长”代表政府,统筹产业要素资源的优势,为产业发展创造优良环境,引导产业提档升级。滨州博兴县委书记高志国在今年3月的采访中表示,要让企业在创新中当主角,实施科技型企业梯次培育三年行动和“专精特新”培育计划,全年新增市级以上瞪羚企业、“专精特新”企业6家,高新技术企业达到70家以上。面对科研、管理水平低,人才吸引力不足的现实问题,目前滨州不少企业成立科技研发中心,从企业内部选聘年轻人逐步培养管理人才。政府政策的扶持,企业新的探索,冰柜之城、厨具之都会迎来怎样的改变?期待滨州在产业升级转变的新考验下,交出令人满意的答卷。(头图/视觉中国)