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*** 次数:170200 已用完 请联系开发者*** 深圳十年老店创新“榴莲椰子鸡” 疫情期间销售额增长领跑行业

发布时间:2022-08-06  分类:深圳科技  作者:admin  浏览:4472

今年以来,深圳坚持统筹好疫情防控和经济社会发展,连续推出助企纾困、促消费、稳增长的系列政策,实现了经济稳步回升、稳中向好。7月6日,深圳再推第5个“30条”《关于扎实推动经济稳定增长的若干措施》,加之今年已出台的“助企纾困30条”“促消费30条”等政策措施,政策“红包”将惠及整个经济体系。餐饮作为受疫情影响较大的行业之一,不仅在经营上获得涉及房租、税收、员工社保等纾困政策,还能通过消费券以及美团、大众点评等互联网平台大力助推的线上流量带来到店客流,进一步迸发出新的消费活力。深圳作为一个新兴的城市,“老店”“老字号”却不在少数。深圳宝安,有一家开了十一年的椰子鸡火锅老店——百年果林椰子鸡(宝安总店),疫情期间展现了“深圳特产”特有的深圳实力。据了解,该店在6月入选2022大众点评必吃榜,同月销售额环比上月增长约两成。日前,百年果林椰子鸡火锅店负责人彭宗斌在接受记者采访时表示,老店也需要“求新求变”,坚持优质产品之外,根据消费者的需求变化进行创新,有助益开拓消费市场,带动门店生意增收。十年老店创新榴莲椰子鸡打造“深圳特产”新爆款“来深圳一定要吃椰子鸡”,是每一个深圳人的共识。深圳人对椰子鸡火锅的热爱就像广州人喝早茶一样,已经成为一种具有城市特色的饮食习惯。随着众多椰子鸡品牌在深圳生根发芽,各类创意椰子鸡美食应运而生。其中,以榴莲椰子鸡为代表的新式健康火锅广受各年龄层食客的欢迎。已有十一年历史的百年果林椰子鸡(宝安总店),以首创榴莲椰子鸡出圈而稳占深深圳资讯圳椰子鸡火锅第一梯队,被老顾客亲切地称为“老宝安人的饭堂”。▲ 百年果林椰子鸡火锅店内环境优雅,被老顾客亲切地称为“老宝安人的饭堂”。彭宗斌介绍:在创立百年果林椰子鸡前,公司已拥有一家客家菜品牌,获得了很多食客的喜爱。2010年左右,公司开始留意椰子鸡这个品类。“当时深圳还没有火爆的椰子鸡品牌,我们本身就是专注鸡品类,可能是对市场的敏感,我们迅速开始筹划椰子鸡火锅店。”2012年2月,百年果林椰子鸡首店即宝安总店正式开业。创业的过程往往不是一帆风顺。开店初期,百年果林大胆创新,尝试用苹果、雪梨、芒果等水果做椰子鸡火锅汤底,但顾客反馈口感酸涩、不好吃,开业时生意并不理想。于是,公司又重新投入精力打磨产品。受广东知名的榴莲煲鸡汤启发,百年果林试着用榴莲融合出榴莲椰子鸡,没想到一经推出就大受欢迎。那么榴莲椰子鸡究竟有什么魔力,让顾客会一吃就爱上?彭宗斌认为,椰子鸡本身自带甜味,榴莲煮过之后会散发特有的香味,加之榴莲天然健康的甜味加持进鸡肉中,可以说是椰子鸡的“黄金搭档”。据统计,每个月店内要卖掉约1000只榴莲。顾客林先生告诉记者,就和臭豆腐一样,闻起来是臭的,吃起来是香的。他自己从来不吃榴莲,但榴莲椰子鸡并没有榴莲那种刺鼻的味道,反而十分香甜。他笑着说:“吃过之后就会时不时想念这种味道,食材也很健康,我们全家老小每周都要过来吃。”▲服务员正在将煮过的榴莲果肉打散,再放入文昌鸡,汤与鸡肉都会更加香甜。椰子鸡的灵魂在于“自由融合”,正如椰子和鸡都不源于深圳,但是椰子鸡却在深圳大放异彩。“水果加肉类”的创新玩法,看似混搭,却意外碰撞出了美味。榴莲椰子鸡的横空出世,让老店焕发新生机,这或许是深圳气质的最佳诠释。深圳美食,是创新与融合,是多元与包容。深圳餐饮市场汇聚来自五湖四海的食客,文化的杂糅却让餐厅的经营更加纯粹——只要“好吃”,众多餐厅便可以在广阔的消费市场中脱颖而出。两年入选大众点评“必吃榜”疫情期间销售额增两成许多老宝安人的第一顿椰子鸡火锅,就是在百年果林椰子鸡(宝安总店)吃的。作为十一年的老店,百年果林拥有大批稳定的老顾客,不乏有午餐、晚餐连续一周都光顾的顾客。大家普遍的评价是,过来吃饭就像回家,和员工相处起来也像家人一样。▲店长张姐亲切地与顾客聊天。对于顾客来说,喝上一碗熟悉的椰子鸡汤,那份熟悉的快乐就回来了。在餐厅无法堂食期间,老顾客十分关心百年果林的状况,一直打电话询问营业情况并主动点外卖支持门店生意。这份深圳社区老店承载的人情味,让百年果林在餐饮行业整体不乐观的情况下,还是达到了销售额稳定增长的佳绩。“最感谢老顾客给予的支持,政府也及时提供了政策扶持。今年是我们继2020年后再次入选‘必吃榜’,对我们门店流量的扶持很明显。”谈到作为老店还能拥有如此好的销售成绩,彭宗斌这样说道。据悉,大众点评在6月22日对外发布了今年的“必吃榜”,全国57城1482家优质餐厅脱颖而出,其中深圳共有46家餐厅上榜,百年果林是宝安区唯一一家上榜餐厅。大众点评相关负责人介绍,大众点评“必吃榜”已是第六年发布。作为广受欢迎及认可的大众美食榜单,必吃榜连接和服务平台海量的中小实体商户与广大食客。尤其在疫情期间,大众点评以“必吃榜”为基点,调动市场消费潜力,以实际行动助推实体商户重燃发展活力。7月31日,记者在宝安总店现场看到,即便是周日晚市,到了18点左右,百年果林门口还是排起了队伍。彭宗斌介绍,食客平均等位在70、80分钟左右,这是老店的常态。老店的成功给了百年果林更多信心,2014年起他们已陆续开了3家分店,彭宗斌仍然充满信心,“只要坚持我们该做的,相信新店也一样能够逆袭,我们今年或许还会继续开分店。”▲7月31日18点,百年果林门口已开始等位排队。彭宗斌的信心,与老店的一系列创新变革息息相关。疫情反而促进百年果林革新传统管理方式。彭宗斌表示,一家店在最夸张的时候,有100名员工,生意火爆时不觉得人